うざく

暑いですねぇ。

寝室のある2階は日中暑いこと暑いこと。

やっぱり　さっぱり系が食べたくなります。

去年、お友達から教わった　「うざく」。

きゅうりと一緒なのに　全然生臭く　なくって、さっぱり、すっきり。

あんまり　うなぎが得意じゃなかったのに、すごく美味しいと思って食べられます。

レシピは去年とおんなじです

ミョウガと生姜、そして胡麻　が合うんですね。

材料（４人前）

• 市販の鰻の蒲焼　・・・　２枚
• 酒　・・・　小匙2

• 胡瓜の蛇腹切り　・・・　２本分

　漬け汁

• 酢　・・・　大匙3
• 出し汁　・・・　大匙2
• 甜菜糖　・・・　大匙1/2
• 醤油　・・・　小匙2
• 酒大匙1/2
• しょうがの絞り汁　・・・　１片分

• 入り胡麻　・・・　少々
• 茗荷の極細切り　・・・　適宜

作り方

1. 市販の蒲焼に酒小匙2をふりかけ、ラップをして　ラップが膨れるくらいまで、鰻を熱くする。　さらにグリルで両面を焼く。
2. その間に漬け汁の材料を合わせておく。
3. 胡瓜の蛇腹切りは　割り箸２本の間に1本の胡瓜を置き、斜めに細かく切れ目を入れていき、ひっくり返して　反対側の面にも同じ方向の斜めの切れ目を入れていく。塩をふって　しばらくおき、好みの長さにする。
4. 焼いた鰻は幅1.5～2ｃｍ位の短冊に切り、胡瓜と共に漬け汁に入れ、胡麻と茗荷を加える。