理想のピザ生地を求めて 発展途上 Ⅰ

じゃーん　　

今まで　作った中で　一番おいしいと思う生地かも。

追い求めている理想の生地とはちょっと感じは違うのですが。（私の腕と、作り方と焼く手段・・・が、もっと良ければ　違ったものになるのかもしれませんZ）

実は、こちら　ブログのお友達

「いそいそと」　の　山女様が　教えてくださった

こねない生地

やわらか～い　生地で　伸ばす作業も　楽チン。

但し、発酵に12時間かかります。（ほっておくだけですが）

うす～く　伸ばしても　ソースを塗っていない部分はプワーっと膨れて　まるで「ナポリピザ」のよう。

今回は

「ベーコン、バジル、チーズ」　と

「照り焼きチキンとマヨネーズ、チーズ」　を焼きました。

トマトソースは

火を加えない、

サンマルツァーノ　トマトの缶詰に塩少々を加えただけのものです。

（「真のナポリピッツァ技術教本」に出ていました）

つづく