かぼちゃのプリン

お野菜をたくさん摂る・・・・の続きです。

・・・といっても　お砂糖を使ったら台無しなのかしら？

とか思いながらも、やっぱり　緑黄色野菜を考えると、かぼちゃもお手軽。

日々　食卓に出していると、家族からは、

かぼちゃなら　　「プリンが食べたいよ～」　

たまには　いいですよねー。

この暑さですもの。　お口にちゅるんと入っていく冷たいデザートがあっても。

このかぼちゃのプリン、レシピがあって　無いようなもの。

口当たりを良くするために卵を入れたりすることもありますが、

今回はかぼちゃの量を多く、とにかく手抜きで。

ゼラチンと水分は大体このくらいで、

かぼちゃの量は減らしても増やしてもそれなりに美味しく出来てしまいます。

思い切ってお砂糖を入れなくてもよかったりして

レシピは何度もブログに載せていますが、今回の分量と作り方を書いておきます。

材料

• ゼラチン　・・・　8ｇ
• 水　・・・　40ｍｌ
• かぼちゃ　・・・　300ｇ
• 牛乳　・・・　300ｍｌ
• 生クリーム　・・・　200ｍｌ
• 甜菜糖　・・・　80ｇ
• バニラエッセンス、シナモン　・・・　少々
• ラム酒　・・・　大匙1
• キャラメルソース　（グラニュー糖80ｇ、水50ｍｌ）

作り方

1. ゼラチンは冷水にふりいれ、15分以上ふやかす。
2. かぼちゃは厚さ1.5ｃｍくらいに切り、竹串がすっと通るまで茹で（または、水にくぐらせラップしてレンジでも）甜菜糖を加えフードプロセッサーか裏ごしをする。
3. （2）のかぼちゃに牛乳と生クリームを加えよく混ぜる。
4. 電子レンジで約20秒かけて溶かしたゼラチンを加え、さらに、バニラエッセンス、ラム酒を加える。
5. ボールの下に氷水をあて、とろみが付くまでゴムベラでゆっくり底の方から混ぜ、好みの型に流し、固める。
6. 厚手の小鍋に砂糖と小匙1の水（記載外）を入れ火にかけ、砂糖が溶け、狐色になってきたら火を弱め、好みの色になったらすぐ火を止める。（止めるのが遅いと、真っ黒になって、苦くなるので注意）　水を加え（飛び散るので、やけどに注意）再び火にかけ、塊がないようによく溶かす。　火を止め、冷ます。
7. 固まったかぼちゃの上にお好みでキャラメルソースをかける。