手作りがんもどきと大根の炊き合わせ

　

まだ　痩せたい願望は継続中です。

ただ、もう　甘いものを我慢するのは、精神的に辛いので止めました。（はい、おっしゃるとおり、根性なしです）　食べたい量の半分食べるとか。

今は、なるべく炭水化物（主食）を含めた糖質を出来るだけ摂らないようにしています。

それと、案外　効果がありそうなのは

体重の記録を取る事。

記録を付け始めて3週間になりますが、徐々に効果出始めている？？？かな？？

・・・ということで、

最近　お豆腐を頻繁に食べています。

がんもどき（飛竜頭）を作ります。　

娘も手作りのは食べてくれます。

以前に作った飛竜頭はこちら

http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2008/08/post_2751.html　

そして今回、具はにんじんときくらげだけですが、きくらげの　こりこり感　が結構好きです。　

材料

• 木綿豆腐　・・・　１丁（300ｇ）
• 大和芋　・・・　大匙1（今回は山芋）
• 卵　・・・　大匙1
• おからパウダー（もしくは小麦粉）　・・・　大匙1
• 塩　・・・　少々
• にんじん　・・・　適宜
• きくらげ　・・・　適宜
• うすくち出汁醤油　・・・　大匙1
• 出し汁・薄口醤油・みりん　・・・　適宜
• 大根　・・・　適宜
• 茹でた小松菜など（今回は素揚げした茄子）

作り方

がんもどき

1. 木綿豆腐はざっと砕いて熱湯で1～2分茹でざるにとる。キッチンペーパーに包み水切りする。
2. 大和芋は皮をむき、摩り下ろす。
3. きくらげは水で戻し、にんじんとともに細切りにする。小鍋に薄口出し醤油、水大匙1（記載外）とともに入れて水分がなくなるまで煮る。
4. フードプロセッサーに水切りした木綿豆腐、大和芋、卵、おからパウダー、塩を入れなめらかになるまで回す。
5. 煮た野菜に（4）を加えよく混ぜる。
6. 丸い大匙スプーンにその都度油を付け、種を掬い、中温の油に落とし入れ、色よく揚げる。

炊き合わせ

1. 大根は好みの厚さに切り、お米のとぎ汁でさっと茹でておく。
2. 鍋に出汁を入れ、薄口醤油、みりんで味を整え、茹でた大根に味を含ませ、揚げたがんもどき、小松菜（素揚げ茄子）を入れて温める。