いちごのデコレーションケーキ（米粉使用）

ブログの更新をしないまま2月になってしまいました～。

今日は、夜半から　こちらでも雪になるそうです。

明日は早起きして、仕事に向かわねばです。

甘いものが苦手な方、ごめんなさい。

お菓子続きです。

・・・というのも、今月は家族のお誕生日が続きます。

こちらは　2月のトップバッター、義母のお誕生日に焼いた

米粉で作ったスポンジに　いちご　と　カスタードクリーム、生クリーム　でデコレーション。

来週は　娘の誕生日。

彼女は　

家族が食べた後、

残りはすべて自分が食べる

と今から宣言しておりますです。

スポンジは

焼く時間が15分と短いので、

ロールケーキ生地を使い、

18ｃｍの底取れ丸型に

合わせて敷き（底と真ん中は接ぎです）ました。

お気に入りの生地や　基本のクリームの分量など、

何時、どこで使ったのだったか、

ブログも整理しないといけないなぁと反省しきり。

検索しやすいように、今年は手直しをしま～す。？？？

いつも　生地の分量を忘れてしまうので、

覚書しておきます。

（28cm×28cmのロールケーキ用）

• 米粉　・・・　50ｇ
• 牛乳　・・・　90ｇ
• バター　・・・　30ｇ
• グラニュー糖　・・・　80ｇ
• 卵（L)　・・・　4個

（30cm×30cmのロールケーキ用）　→　我が家用　これが18ｃｍ丸型になります。

• 米粉　・・・　62.5ｇ
• 牛乳　・・・　112.5ｇ
• バター　・・・　37.5ｇ
• グラニュー糖　・・・　100ｇ
• 卵（L)　・・・5個
• バニラビーンズもしくはバニラオイル　・・・　少々

作り方

1. オーブンを200℃に温める。
2. 天板、もしくはロールケーキ用の型にクッキングシートを敷く。
3. 卵を卵黄4個分＋全卵1個　と　卵白4個分　に分ける。
4. 大きめのボールで　卵白にグラニュー糖を加え、固くあわ立てる。
5. フードプロセッサーに米粉を入れる。
6. 鍋に牛乳と小さくしたバターを入れ、バターを溶かし、沸騰直前まで熱する。（バニラビーンズを加える）
7. 熱した牛乳を急いでフードプロセッサーに回しながら加え、滑らかになるまで回す。
8. 卵黄＋全卵　を1個ずつフードプロセッサーを回しながら加える。
9. あわ立てた卵白の1／3量をフードプロセッサーに入れ、さっと回す。
10. 卵白をあわ立てたボールに（8）を加え、泡をつぶさないように混ぜる。
11. 天板に流し、オーブンを180℃に落として、約15分焼く。（12分くらいで様子をみる）串を刺して、何もつかなければ焼き上がり。
12. 網の上で荒熱を取る。

レンチンカスタード

• コーンスターチ　・・・　大匙1
• グラニュー糖　・・・　50ｇ
• 牛乳　・・・　160ｇ
• 卵黄2個
• バター　・・・　20ｇ
• バニラ　エッセンスorビーンズ　・・・少々

作り方は　

1. 電子レンジ対応の耐熱ボールに　コーンスターチとグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。更に牛乳を加え、混ぜ、電子レンジに約2分かける。　（牛乳が沸騰して膨れてくるまで）
2. 一旦取り出し、泡だて器でかき混ぜ、卵黄とエッセンスを加え、更に混ぜる。
3. 再び　レンジにかけ、膨れてくるまで　約20秒、様子をみながらかける。
4. 取り出して、なめらかになるまでかき混ぜる。