青のり ・ 求めよ、さらば・・・・

こちらは　モニターで当たったわけではありません。（笑）

青のり　・・・　と言うと　どんな物を想像されるでしょうか？

ほとんどの方は、焼そばやお好み焼きに使う、粉状の物を思い浮かべると思います。

父の出身は千葉県です。

小さな頃から　お正月というと　必ず、お雑煮のお餅に写真の青のりを包んでて食べていました。　私もそのように育ったのです。

最近では、なかなか手に入らないらしく、また、今まであった伝手が無くなり、今年は　青のり無しのお正月でした。

ダメ元で、ちょっとググッてみると、なんとあるではないですか！

昔から、貴重なお海苔と言う事は知っていましたが、そのお値段にびっくり。

父の喜ぶ顔が見たいので、ほんの少し注文しました。

近々持って行くつもりです。

こちらの青のり、あおさのり　とも違い　柔らかく、香りが独特で　　慣れると　なんとも美味しく感じます。　焼いたお餅に巻いて　お醤油を付けて食べても美味しいのです。

先日の　お外ご飯、新年早々・・・　で

グラスがほしい～。と　書きましたが、

な、なんと　今読んでいるお料理本の中に　まさに私が探しているグラスが載っているではないですか！　　（そこでは　小ぶりなストレートのショットグラスとありました）

そこで、早速　問い合わせ～

残念ながら　著者さん　はお留守で、スタッフの方が　伺ってご連絡くださるとのことでした。

求めよ、さらば与えられん。

いやー、年明け早々、無いとなったら　なんとしてでも探したくなる私の性格、出てしまいました　

七草粥・飾り切り・ささみと三つ葉のあえもの

お粥が続いてしまいました。

でも　今日は　七草粥を食べる日。

子どもたちには　あまり　美味しいものではないようなので、余らないように　少しだけ作ります。　なので、七草もパックになっているのを購入します。

せり（芹）、なずな（薺）、ごぎょう（御形）、はこべら（繁縷）、ほとけのざ（仏の座）、すずな（菘）、すずしろ（蘿蔔）　が　春の七草。

本当に　7種類　入っているのかと　洗いながら確かめたのですが、どうも6種類は分かったのですが、あと1種類足りないようなのです。　何が足りないのか、一生懸命ネットの写真と見比べたのですが、　まあいっか　となってしまいました。

そして、今日　初めて知ったのですが、「なずな」　って　「ぺんぺん草」だったのですね。食べられるのですね。　今頃知った私って・・・・　(〃＿ ＿)

さて、この七草粥ですが、ただお塩を入れたお粥に草だけだと、子どもたちには食べにくいので、毎年　何かで味をつけます。

チキンスープだったり、中華味だったり・・・・・

今年は、あっさりと　昆布だしとお塩。　

鰹だし　と　違い　色が　あまり付かなくて、　これが一番いいかなぁ。

＊　七草は良く洗って、根は切り落とし、塩を入れた熱湯でさっと湯がく。それを細かく切り、炊きあがった　昆布だしのお粥に混ぜる。

おせち料理をブログに載せられた方々のあまりの綺麗さに驚き、ショックを受け　今更ながら　載せなければ良かったと後悔しきり。

少しは　見習おうと　まずは気になっていた、「にんじんの飾り切り」。

皆さん同じような形なので、お道具があるのかとCAFEMINのkaz様にお尋ねしたところ、切り方を教えてくださいました。

どうしても、切ってみたくて　冷蔵庫を漁りましたが、にんじんが見当たらず、お大根で。　楽しくて　たくさん作ってしまいましたので、ピクルスのように　酢、砂糖、塩、胡椒に漬けていただきました。　

鶏のささ身をチキンスープとお酒で茹で、細く裂き、三つ葉を湯がいたものと、ゆず胡椒、ぽん酢醤油であえたものです。　先日作ったゆず茶の皮を少し入れました。ほんの少し甘みが加わって　お味と香りがよかったです。