魔法の台所

持ち寄り　ブログでクリスマスパーティー

totto — 2009-12-21T00:00:00+09:00

持ち寄りクリスマスパーティーにようこそ！

私の急な思いつきにもかかわらず、こんなにたくさんのお料理の数々をお寄せいただきました。　本当にありがとうございました。

あまりに急なことで、ご参加いただけなかった方もいらっしゃいます。

バーチャルパーティーの記事が前面に出てくるのはここ何日かの間ですが、

これから年末まで、ご家庭で、お友達と、クリスマス会・忘年会、で作られた　ご自慢のレシピを紹介くださればこのうえなく嬉しいです。

そして、たくさんのレシピの中で、もし　お作りになったものがありましたら、是非、お寄せくださった方にコメントなどお願い致します。

素敵なお友達の輪が広がります事を夢見ております。

素敵なクリスマスを　

　　☆　「Next cuisine」　の　queso様　

　　　蛸と香菜のナンプラー和え

http://queso.blog.so-net.ne.jp/2009-11-14

　☆　「Saji*Zanmai」　の saji 様

　　　ゆり根のコロッケ

http://saji105.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-6a36.html

　☆　「Herb&Spice Kitchen すみれ堂」　の　えみ＠すみれ堂様

　　　ワイルドライスと野菜のライスサラダ

http://blog.goo.ne.jp/el_noa_noa1123/e/6cd505fee8664753db7478db62350648

　☆　「NONKO のつぶやき」の　のんちゃん様

　　　おから（卯の花）

http://blog.goo.ne.jp/poem-non-27/e/f490f7a96608d6137173ea078a96a9f3　　

　☆　「燻製記」の　燻製道士様　

　　　プレミアム梅酒　プルシアカクテル

http://kunsei.livedoor.biz/archives/51143226.html

　 ☆　「decoの小さな台所」の　deco様

　　巻いて茹でて漬ける♪とりもものロールちゃん

http://ameblo.jp/deco-deco-deco/entry-10404603806.html

　 ☆　「甘くて優しい日々のこと」の　ようちゃん様

　　　ものすごく簡単なハムのムース

http://tavechao.tavechao.com/?eid=819821#sequel

　 ☆　「燻製記」の　燻製道士様

　　　ローストビーフ

http://kunsei.livedoor.biz/archives/51339524.html

　☆　「Mlabo'sケーキ大好き★イタリアン大好き」の　marumi様

　　　シュトーレン

http://sukisweets.exblog.jp/12517743/

☆　「CAFEMIN」の kaz様

　　　パン三昧

http://blog.goo.ne.jp/cafemin/e/7c1760604cfe0957947e18fb8a045151

　☆　「とつぜんブログ」の　雫石鉄也様

　　　手こね寿司

ttp://blog.goo.ne.jp/totuzen703/e/4d64890d79ba42885e985a44dcdfe501

☆　「今日何にする？」の　double aki 様

　　　レンコンのアンチョビソース

http://ameblo.jp/double---aki/entry-10415876697.html#cbox

　 ☆　「ご飯の前にポン酒で一献」の　酒恋倭人様

　　　マグロジャーキー

http://syudouraku-kobayasi.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-7a2b.html?cid=61306800#comment-61306800

　　☆　totto

　　　きのこのマリネ　

　http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-edad.html

キャベツの豚巻きカツ

totto — 2009-12-17T00:00:00+09:00

こちら、コメントを下さる、

「orange-chocolate」　の　NAOKO様のブログ

で一目ぼれした　「豚巻きキャベツのカツ」　です。

もう、これは作るしかないと、早速キャベツを購入してきました。

豚バラ肉を2パック使い、作っていると、

全部で11個出来ました。　

5人家族の我が家、一人2個づつで　一つ　余り。

夫か　息子が食べるかなぁと思っていたら、

先に食べ終わった（はずの・・・）娘が、

「もう一つ食べたい」

「じゃあ、夫か息子が食べる時にもう一つ揚げて揚げるから。」

そして、夫が帰宅。

夫に2つ、娘に1つ　

2つ食べてしまった夫が、娘のお皿を見ながら、

「もう一つ無いの？？」

ごめ～ん。　

最後に帰宅した　息子も　

「もう少し　食べたかったなぁ」　ですって。

評判よかったですよ。NAOKO様　有り難うございました。

さて、作り方ですが、オリジナルはNAOKO様のところでご覧下さい。

私のは、ちょっと変更してあります。　(^ ^;Δ

材料（4人分）

豚バラ肉　・・・　16枚（1枚を半分の長さにする）
キャベツ　・・・　4枚くらい
塩　・・・　少々
マヨネーズ　・・・　小匙2
塩・胡椒
卵＋水　・・・　1個＋大匙1
薄力粉　・・・　適宜
パン粉　・・・　適宜

作り方

キャベツを千切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、マヨネーズを加えて混ぜる。
豚バラ肉は2枚を並べて、逆十字（上部分を少し長く）に重ねる。（合計4枚使う）
キャベツを手で握って、水分が出ていたら水気をしぼり、お肉に乗せる。
短い3方を交互に巻き、最後に長い方に向かって巻く。
軽く、塩・胡椒をする。
卵に水を加えよく混ぜ、小麦粉を加え、泡だて器で混ぜ、とろっと落ちるくらいにする。（多少ダマになっても大丈夫）
キャベツを巻いた豚煮肉をくぐらせ、パン粉を付けて揚げる。
トンカツソース、お醤油、お塩、お好みの調味料を付けて召し上がれ。

もち米シュウマイ

totto — 2009-12-16T00:00:00+09:00

あはは、詰めすぎちゃって　

何かわかりますか？

「もち米シュウマイ」　なんです。

むか～し、むかし、クリスマス会で行った中華料理店で食べたのが、

「シャキシャキする何か」入りの「もち米シュウマイ」。

3年前、香港に行って、ようやく慈姑（くわい）と判明。

日本の慈姑で作ってみても全然違う歯ざわりで、

日本で作るには、缶詰で作るしかありません。

輸入食材屋さんにおいてある　「　馬蹄　まぁたい　」　がそうです。

蒸してもシャキシャキが残っています。

肉団子に卵白を絡ませ、もち米をくっつけるのですが、

蒸すと、あら不思議

もち米が　つんつん　と起き上がるんですよね。

材料（２０個分）

もち米　・・・　2/3カップ強
豚ひき肉　・・・　500ｇ
みじん切りの長ネギ　・・・　20ｃｍ分
缶詰の馬蹄　・・・　１０個
しょうがの絞り汁　・・・　１片分
酒　・・・　大匙1
醤油　・・・　大匙3
砂糖　・・・　小匙2
オイスターソース　・・・　小匙1
ごま油　・・・　大匙1
溶いた卵白　・・・　１個分

作り方

もち米はといで、一晩水に漬ける。
米をザルにあげ、水気を切る。
くわいは8mm角位に切り、水気を切る。
ボールに卵白以外のものを入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
お肉を20等分し、丸めて、卵白にくぐらせ、もち米をまぶす。
強めの火加減で25分くらい蒸す。（火が弱いと　美味しいお汁が出てしまいます）
辛し醤油で召し上がれ。

お誘い　・・・について追加

totto — 2009-12-15T09:28:04+09:00

昨日　お誘いしました　トラックバック企画について

初めての経験でどうやったらいいのか、考えもせず見切りでお誘いしてしまいました。m(_ _*)m

以下の事を考えておりますが、参加頂ける方いかがでしょうか？

ご意見を頂けると有難いです。

期限は　クリスマスに間に合うように　　12月20日　までにお願いします。
もちろん送って下さる記事は過去のものでも結構です。
写真の一部を私のブログにてご紹介する事をお許しください。（リンクを貼るにしても、お写真があった方がリンク先に飛び易いとおもいますので。）
記事には出来れば作れるように簡単な作り方と分量を書いてあるものをお願い致します。
和・洋・中　問いません。

　たくさんの方のご参加お待ちしています。

PS.

もう少し早い段階で考えておりましたが、なかなか言い出しにくくて、今になってしまいました。　(^ ^;Δ
ここの所、ブログを作る上でもう少し発展的なことをしたいなぁと考えていました。　　　　何かお題があると、考えて作ろうと思えますし、残念ながら、本当の持ち寄りが出来ない距離に皆様いらっしゃいますので、せめてバーチャルで楽しめたらいいなぁとおもいました。

きのこのマリネ、　そしてお誘い

totto — 2009-12-14T17:04:00+09:00

もうすぐクリスマスですが、皆様何を作られるのでしょうか？

持ち寄りでパーティーをされる方もいらっしゃるのでは？

最近たくさんの茸を見かけます。

マリネにして

フランスパンと一緒に　ワインを頂いたり、

我が家は　朝食でも頂きます。

・・・ふと、これならふた付きの容器に入れて、フランスパンとともに、持っていけばパーティーにも喜ばれそうかなぁって思います。

皆様のパーティーをなさる時、またお呼ばれした時、何をお作りになりますか？

もしよろしかったら、ブログにて

1品持ち寄り（提案）しませんか？

材料

好みのきのこ（エリンギ、舞茸、シメジ、エノキ他）　・・・　4パックくらい
ドライトマト　・・・　6枚（酢10ｍｌ+熱湯50ｍｌ）
にんにく　・・・　1片
たかの爪　・・・　1本
松の実　・・・　大匙2
玉ねぎ　・・・　笑1/2個
パセリ　・・・　適宜
塩・胡椒　・・・　適宜
ビーフコンソメ（顆粒）　・・・　小さじ2
EXバージンオリーブオイル　・・・　50ｍｌ
レモン汁　・・・　1/2個
トマトケチャップ　・・・　小匙1～2
お好みでオレガノ、ローリエ他好みのハーブ

作り方

ドライトマトは酢入り熱湯に20分くらい漬けてもどし、みじん切り。
きのこは石づきを取って、食べ易くスライス又はほぐしておく。
玉ねぎはみじん切り、にんにくは潰し、たかの爪は種を取り除いておく。
フライパンにオリーブオイルの分量の内、大匙2を入れ、にんにくとたかの爪を弱火で焦がさないようにじっくりと炒め、香りを出す。玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
ドライトマト、きのこ、松の実を加え、さっと火を通し、好みのハーブ、塩コショウ、コンソメ、パセリ、レモン汁、トマトケチャップを入れ調味する。
保存容器に入れ、残りのオリーブオイルをまわしかける。

　＊　トマトケチャップは　一味足りないなぁと思って、入れてみたらぐっとお味がよくなりました。

追記（2009.12.21）　

のんちゃん様より、ドライトマトとはどういうものかというご質問がありましたので、写真を載せます。遅くなりました。

私が知って（使って）いるのは、こんな風にシワシワ、ぺッタンこ　のトマトで、お湯や、酢入りのお湯で戻して使っています。

パンに混ぜてみたりもします。

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きのこのマリネ、 そしてお誘い

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